맥주 알쓸신잡 #17, 맥주 백록담, 화이트 에일..

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$bigman35 . 2019.11.08 12:31
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백록담 코리안 크래프트를 마셔봅니다. 저번에 사두고 이제야 마시는데. 이거 맛이 제법입니다. 최근에는 필스너 (라거)계열에서 밀맥주 쪽으로 많이 치우치는 느낌입니다. 이유는 필스너 우르켈이 일본기업 소속이라 그런데, 한번 밀맥주를 마시다보니 라거로 돌아오기가 힘이드네요. 아무래도 호피라고 표현하는 쌉쌀한 맛의 단조로움에 비해 보리맥아에 밀맥아를 조금 섞는 건 기본이고 기타 여러가지 첨가물의 향과 색에 빠져들었다고나 할까요?


백록담은 보리와 밀맥아에 미국산 호프로 기본을 깔고 오렌지제스트, 코리앤더 (고수), 한라봉으로 맛을 더합니다. 흔히들 시트러스라고 하는 향은 많은 밀맥주에 첨가되어서인지 익숙한 느낌이지만 한라봉의 향이 추가되면서 또 다른 즐거움을 줍니다. 첨가재에는 황산칼슘, 황산아연, 연화 칼슘 등을 추가하는 걸 보게 되는데.. 그 이유는 간혹 무시되는 맥주 주조의 가장 중요한 요소인 "물" 바로 물의 성분을 조절하는데 사용됩니다. 색은 다소 맑은 편으로 화이트 에일이라고 쓰여있습니다.


쉽게 이해하려면 독일에서 유명한 맥주가 다른 나라에서 만들어지면 재료는 수입해서 쓰지만 물까지 수입하기는 힘이 듭니다. 하여 최대한 원산지의 물 성분과 유사하게 조절을 하게 된다는 말입니다.


4.3도의 시트러스 향 가득한 맥주, 백록담!! 한라산에서 먹으면 더 맛있으려나요?

한 주 수고많으셨고 좋은 주말되세요.

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